Овој благо солен напиток на база на природен јогурт потекнува од Азија и може да се купи во повеќето супермаркети. Ајранот се состои од само три состојки и лесно се подготвува дома.

Особено е популарен во Турција, но е познат и во земјите од Централна Азија и југоисточна Европа. Неговите основни состојки се природен јогурт, вода и сол.

Рецептот за ајран е едноставен. Потребно е да се измешаат:

• 400 ml вода,

* 200 ml природен јогурт и

* прстофат сол.

Овој напиток содржи многу протеини, калциум, како и витамини од Б групата, витамин Ц и Д. Присуството на живи бактериски култури ја поддржува цревната флора, што поволно влијае на дигестивниот систем.

Здравствени својства на ајранот

Во Турција ајранот е толку популарен што се служи дури и во ресторани на познати ланци за брза храна. Редовната консумација на овој напиток може да придонесе за намалување на нивото на LDL холестерол и крвниот притисок.

На тој начин се намалува ризикот од развој на атеросклероза, мозочен удар и срцев удар. Ајранот одлично се комбинира со јадења од месо и помага да се ублажат лути вкусови, бидејќи ја лади усната шуплина и грлото.

Ајранот е, како кефирот, млечен напиток, но се разликува по составот и својствата. Кефирот содржи повеќе пробиотици и помалку лактоза, додека ајранот се издвојува со пониска калориска вредност и освежувачки вкус.

Овој напиток му обезбедува на организмот вредни минерали и витамини. Содржи, меѓу другото, калциум кој ги зајакнува коските, како и витамини од Б групата, неопходни за правилно функционирање на нервниот систем. Благодарение на присуството на живи бактериски култури, ајранот помага во варењето и позитивно влијае на цревната микрофлора.

Ајранот е нискокалоричен напиток кој лесно се подготвува и може да се пие како додаток на јадења, но и како самостоен дел од исхраната. Редовната консумација на ајран го поддржува здравјето на срцето, дигестивниот систем и општата состојба на организмот.