Во услови на пораст на цените на храната, сè повеќе луѓе го ограничуваат внесот на месо и бараат поповолни опции. Еден од начините за заштеда е купување производи на попуст. Попустите на месото најчесто се поврзани со приближување на истекот на рокот на траење. Продавниците, за да ги намалат загубите, ја намалуваат цената на производите што мора брзо да се продадат.

Понекогаш причината е и вишок на стока или помалку привлечен изглед. Тоа е слично како со „грдото овошје“. Парче месо што не изгледа совршено може да биде подеднакво добро како и она што е идеално исечено.

Во пракса, ако месото изгледа и мириса добро, дури и по истекот на рокот на траење, може да се искористи, но со правилна подготовка. Сепак, ако имате какво било сомневање, подобро е да не ризикувате, без оглед на цената.

Како да купувате месо на акција?

Основниот „алат“ при купување се вашите очи и нос. Непријатен мирис, нота на труло месо или необична „слаткост“ се знаци на предупредување. Црвеното месо треба да има интензивна, темноцрвена, вишнеста боја. Потемнувањето е последица на оксидација и не мора нужно да значи дека месото е расипано, но укажува на неговата старост.

Свинското месо и живината не смеат да имаат сивкаста, зеленикава или кафеава нијанса, а маснотијата не треба да биде жолта или темна.

Вишокот течност во пакувањето е исто така лош знак, особено кај живината и свинското месо. Тоа може да укажува на повеќекратно замрзнување или почеток на расипување.

Меленото месо секогаш носи поголем ризик бидејќи поголемата површина значи и поголема можност за развој на бактерии. Најбезбеден избор се вакуумски пакуваните производи, бидејќи на тој начин се ограничува присуството на кислород и се забавува процесот на расипување.

Многумина се одлучуваат да купат поголема количина поевтино месо и веднаш да го замрзнат. Сепак, тоа не е секогаш идеално решение. Замрзнувањето го запира развојот на бактерии, но не ги уништува сите патогени. По одмрзнувањето, тие можат повторно да се активираат, а долготрајното чување влијае и на вкусот и структурата на месото.