Некои истражувања сугерираат дека семето од коријандер може да помогне во намалувањето на холестеролот и крвниот притисок, со што се намалува ризикот од компликации како што се кардиоваскуларни заболувања, вклучувајќи срцев удар и мозочен удар, објавува „Express“.

Влијание врз холестеролот

Претходно истражување, објавено во „Journal of Environmental Biology“, спроведено на лабораториски стаорци, покажа позитивно дејство на коријандерот. Кај животните што го консумирале семето, е забележано пониско ниво на „лош“ холестерол (LDL), со истовремено зголемување на „добриот“ холестерол (HDL).

„Во експерименталната група, беше забележано намалување на нивото на холестерол од липопротеини со ниска густина (LDL) и липопротеини со многу ниска густина (VLDL), додека нивото на холестерол од липопротеини со висока густина (HDL) се зголеми во споредба со контролната група“.

Авторите го опишале ефектот на семето како „екстремно хиполипидемиско дејство“, односно како силно намалување на мастите во крвта.

Исто така, помага при висок крвен притисок

Во друга студија, објавена во 2009 година во „Journal of Ethnopharmacology“, беше заклучено дека семето од коријандер може да придонесе за намалување на крвниот притисок (хипертензија). Авторите наведуваат дека коријандерот делува на телото на неколку начини, а дел од ефектот го поврзуваат со диуретично дејство.

„Резултатите покажуваат дека плодот од коријандер покажува стимулативни, инхибиторни и хипотензивни ефекти врз цревата, веројатно посредувани од холинергични механизми, механизми на антагонисти на калциумовите канали и нивна комбинација. Неговиот диуретичен ефект дополнително придонесува за корисноста во третманот на хипертензија“, се наведува во студијата.

Како да се вклучи коријандерот во исхраната

Коријандерот е ароматично растение, а неговите листови и семки се користат како зачин. Има свеж, цитрусен и малку зачинет вкус, но луѓето го перцепираат поинаку, некои ги сметаат листовите за многу освежителни, додека други ги опишуваат како да имаат сапунест вкус. Семките имаат поблага и потопла арома, со благи цитрусни и јаткасти ноти.

Во кујната се користи свеж, сушен или мелен, а достапен е и во форма на цели семки, прав или како состојка во мешавини од зачини. Листовите од коријандер често се користат во азиската, мексиканската и блискоисточната кујна, се додаваат во салса, салати, супи, кари и јадења со ориз, обично кон крајот на готвењето за да ја задржат својата арома.

Семките се користат во чорби, сосови, маринади и јадења со месо и зеленчук, а често се дел и од мешавини од зачини како што се кари или гарам масала. Може да се пржат кратко време за да се ослободи аромата или да се сомелат непосредно пред употреба.