Холестеролот е неопходен за телото и учествува во многу важни процеси, но кога има премногу од него во крвта, се јавува проблем. Познато е дека покачените нивоа на LDL („лош“) холестерол можат да го зголемат ризикот од атеросклероза и други кардиоваскуларни проблеми, па затоа е важно да се земат предвид факторите што можат да влијаат на неговото ниво.

Меѓу нив, посебно место зазема исхраната, чија улога во одржувањето на здраво ниво на холестерол често ја нагласуваат лекарите, а особено се истакнува храната богата со растворливи влакна.

„Кога станува збор за намалување на холестеролот, најважното нешто што можете да го јадете се влакната“, истакнува нутриционистката Елис Харлоу

„Замислете ги влакната како сунѓер што го апсорбира вишокот лош холестерол и му помага на телото да го елиминира“.

Растворливите влакна имаат посебна улога во борбата против холестеролот

Сепак, не сите влакна се исти, а кога станува збор за холестерол, оние што се раствораат во вода се издвојуваат. Тие формираат структура слична на желатин за време на варењето, го забавуваат преминувањето на храната низ дигестивниот систем и можат да се врзат за холестеролот и жолчните киселини.

„Влакната растворливи во вода привлекуваат и апсорбираат вода за да формираат супстанца слична на желатин, а воедно го забавуваат варењето на храната. Растворливите влакна може да се најдат во овес, јачмен, грав, ленено семе, зеленчук како што се бриселско зелје и овошје како што се јаболка и портокали“, истакнува нутриционистката Кара Харбстрит.

„Бидејќи растворливите влакна се варат бавно, тие се врзуваат за холестеролот пред да влезе во крвотокот. На овој начин е можно да се „исчисти“ холестеролот од телото, што помага да се намали нивото на лош холестерол“, велат нутриционистите.

Токму затоа списокот на храна што треба да се вклучи во менито почесто вклучува една многу достапна мешункаста материја - црн грав.

Црниот грав е моќен сојузник на кардиоваскуларното здравје

Покрај тоа што е богат со растителни влакна, црниот грав содржи и многу растителни протеини и е природно сиромашен со масти. Поради комбинацијата од протеини и растителни влакна, може да придонесе за подолго чувство на ситост, па затоа е корисен за оние кои сакаат да имаат подобро и поизбалансирано мени.

Според веб-страницата за здравје „Healthline“, една чаша (172 g) варен црн грав содржи:

👉Калории: 227;
👉Протеини: 15,2 грама;
👉Масти: 0,929 грама;
👉Јаглехидрати: 40,8 грама;
👉Влакна: 15 грама;
👉Тиамин (витамин Б1): 35% од препорачаниот дневен внес;
👉Фолна киселина (витамин Б9): 64% од препорачаниот дневен внес;
👉Железо: 20% од препорачаниот дневен внес;
👉Магнезиум: 29% од препорачаниот дневен внес;
👉Манган: 33% од препорачаниот дневен внес.

Покрај тоа што е богат со разни хранливи материи, црниот грав може да има и корисен ефект врз цревната микробиота, а неговиот процент на растворливи влакна е особено интересен.

„Црниот грав е богат со вискозни, растворливи влакна кои се мешаат во реапсорпцијата на жолчните киселини богати со холестерол во вашите црева“, истакнува д-р Џоан Селџ Блејк од Универзитетот во Бостон.

„Жолчните киселини ги „фаќаат“ влакната пред телото да може да ги реапсорбира и на крајот се излачуваат со влакната преку столицата. Телото на тој начин го отстранува холестеролот од крвта за да формира нови жолчни киселини во црниот дроб. Едноставно, нивото на холестерол ќе биде пониско“.

Секако, ниедна поединечна храна не е магично решение за висок холестерол. Меѓутоа, ако сакате да ја збогатите вашата исхрана со растворливи влакна, црниот грав е хранлива храна која лесно се вклопува во разновидна исхрана.