Тоа е едноставна селска супа која се готви ден по ден, од генерација на генерација, во едно село во Сардинија. Со години, научниците проучувале што точно овие луѓе ставаат на своите чинии и дошле до истиот заклучок. Најздравото јадење на светот не е ниту егзотично, ниту скапо, ниту комплицирано - има само четири основни состојки.

Зошто токму ова долговечно јадење го освои светот

Селото Акараули во Сардинија се смета за една од таканаречените сини зони, места каде што луѓето рутински ја надминуваат бројката од сто.

Бабите и дедовците таму не пијат протеински шејкови. Јадат минестроне. Тие речиси секој ден ја подготвуваат таа домашна супа направена од грав, зеленчук и малку тестенини.

Тенџерето е на шпоретот, се додава вода, сезонски состојки и јадењето се враќа како стар познаник.

Четири состојки што го прават овој оброк здрав

Рецептот се пренесува усно, па секоја куќа има своја верзија. Основата е секогаш иста и се сведува на четири столба:

Tри вида грав (најчесто бел, пинто и црвен грав);
Сезонски зеленчук (моркови, компири, тиквички, домати, блитва);
Маслиново масло од Сардинија, ладно цедено;
Малку тестенини или јачмен за ситост.

Се зачинува со лук, магдонос и ловоров лист. Нема трага од коцки и засилувачи на вкус.

Токму поради својата едноставност, велат дека оваа традиционална италијанска супа е најздравото јадење.

Тајната е во готвењето, а не во состојките

Еве што обично се прескокнува.

Бабите во Акараули не го готват минестронето набрзина. Гравот претходно се натопува преку ноќ, па јадењето се крчка на тивок оган два до три часа. На овој начин, мешунките се разградуваат, ослободуваат отпорен скроб и стануваат лесни за варење.

Во исто време, зеленчукот ги ослободува сите свои фитонутриенти во течноста.

Дополнителен трик е што супата се готви во поголема количина и се јаде два дена по ред. Вториот ден, велат мештаните, има подобар вкус.

Науката се согласува, бидејќи аромата се продлабочува, а скробот делумно се претвора во форма што ги храни добрите бактерии во цревата.

Што точно прави оваа супа со телото?

Комбинацијата од мешунки и зеленчук обезбедува многу влакна, растителни протеини и полифеноли. Маслиновото масло обезбедува здрави масти кои му помагаат на срцето. Според студија објавена во САД, дневната консумација на мешунки е поврзана со помал ризик од прерана смрт кај постарите лица во седум различни популации низ светот.

Со други зборови, не ви е потребен чудотворен додаток, туку чинија топла супа.

Луѓето кои редовно јадат ваков оброк обично имаат постабилен шеќер во крвта, подобро варење и понизок холестерол.

Супата направена од грав и зеленчук, исто така, има влијание врз тежината, бидејќи ве држи сити долго време, а има и малку калории по порција.

Како да го направите ова најздраво јадење дома

Не мора да одите во Сардинија. Пробајте го ова:

Потопете една чаша мешан грав преку ноќ. Следниот ден, ставете го во голем сад со ладна вода, додадете сечкани моркови, компири, домати, блитва и две чешниња лук. Крчкајте на тивок оган два часа.

Кон крајот, додадете една шака тестенини и прелијте со две лажици маслиново масло. Додадете сол само на крајот. Јадете една чинија за ручек, друга чинија во текот на утрешниот ден.

Ако го правите ова три пати неделно во текот на еден месец, ќе почувствувате разлика во енергијата и варењето.

Овој текст е информативен и не претставува медицински совет. Консултирајте се со вашиот лекар за сите здравствени одлуки.