Средината на август е периодот кога се бере, а интересно е што свежата бамја може да достигне цена и до 750 денари за килограм. Тоа значи дека килограм од овој зеленчук може да чини повеќе од килограм пилешки гради.

Зошто бамјата се поврзува со добро варење?

Бамјата можеби е најпрепознатлива по својата необична текстура. Кога ќе ја пресечете и ќе почнете да ја готвите, од неа се ослободува карактеристична желатинеста материја. Токму поради неа бамјата традиционално се користи во јадења за луѓе кои сакаат да внесуваат повеќе намирници богати со влакна.

Сепак, важно е да се направи разлика – бамјата не е лек за заболувања на желудникот или цревата.

Нејзината предност пред сè се должи на нутритивниот состав. Бамјата содржи растворливи и нерастворливи влакна, а растворливите влакна можат да послужат како храна за корисните бактерии во цревата. Во 100 грама сирова бамја има околу 3,2 грама влакна, а притоа содржи многу малку калории.

Бамјата не е интересна само поради влакната. Содржи витамин Ц, витамин К, фолати, магнезиум и калиум, а истовремено има многу малку масти.

Поради тоа, лесно може да се вклопи во разновидна и балансирана исхрана. Особено е интересна за луѓето кои сакаат да го зголемат внесот на зеленчук и влакна, без значително да ја зголемат калориската вредност на оброкот.

Бамјата е препознатлива по карактеристичната издолжена форма и зелените, ребрести плодови.

Како се подготвува?

Ако никогаш не сте ја пробале, можеби токму нејзината текстура е причината поради која сте ја избегнувале. Најчесто се додава во јадења со сос и чорби, бидејќи при готвењето природно може да ја згусне течноста.

Младите плодови може да се динстаат или печат, а одлично се комбинираат со домати и друг сезонски зеленчук. Бамјата може да се замрзнува, суши и кисели, па не е намирница резервирана само за неколку недели во текот на летото.