Името „Thumbprint“ („отпечаток од палец“) го добиле токму по начинот на подготовка – вдлабнатината се прави со палецот пред печењето. Кај нас многумина ги знаат како банини колачиња или колачиња со џем, а омилени се затоа што се подготвуваат од неколку основни состојки, долго остануваат свежи и се совршени со кафе или чај.

Состојки

✅250 г меко брашно

✅180 г путер, на собна температура

✅100 г шеќер во прав

✅1 жолчка

✅1 лажичка екстракт од ванила

✅прстофат сол

✅120 г џем по избор (кајсија, малина, јагода или шумско овошје)

Подготовка

Изматете го путерот со шеќерот во прав додека смесата да стане светла и пенеста. Додајте ја жолчката, екстрактот од ванила и прстофат сол, па кратко измешајте додека состојките целосно да се соединат.

Постепено додавајте го брашното и замесете мазно, меко тесто. Немојте премногу да го месите за колачињата да останат крцкави и ронливи.

Од тестото обликувајте топчиња со големина на орев и наредете ги во плех обложен со хартија за печење.

Со палецот или со дршката од дрвена лажица направете вдлабнатина во средината на секое топче. Во секоја вдлабнатина ставете по половина лажичка џем.

Печете во претходно загреана рерна на 180 степени околу 12 до 15 минути, додека рабовите да добијат блага златножолта боја. Важно е колачињата да останат светли.

Оставете ги неколку минути во плехот, а потоа префрлете ги на решетка за целосно да се изладат.

Дополнителен совет

За уште побогат вкус можете да користите домашен џем, а дел од колачињата да ги наполните со крем од лешници или ф’стаци. Доколку сакате празнична верзија на банини колачињата, во тестото додајте малку рендана кора од лимон или портокал, а готовите колачиња наросете ги со шеќер во прав.

Во добро затворена кутија можат да се чуваат и до една недела, а со секој изминат ден стануваат уште помеки и повкусни.