Денес полиците во аптеките и продавниците се преполни со пробиотски суплементи, за кои многумина издвојуваат значителни суми пари. Но, нашите баби имале многу поедноставно решение.
Наместо капсули и прашоци, дома подготвувале кисело млеко – природно ферментиран млечен производ кој со децении бил неизоставен дел од семејната трпеза, пренесува „Metropolitan.si“.
Подготовката била едноставна, а резултатот е вкусен производ богат со корисни млечнокиселински бактерии кои придонесуваат за здрава цревна микробиота. Токму затоа киселото млеко денес повторно се враќа меѓу омилените намирници на оние што се определуваат за што помалку преработена храна.
За подготовка на домашно кисело млеко потребни се еден литар млеко и две до три лажици обично кисело млеко што содржи живи култури на млечнокиселински бактерии.
Загрејте го млекото речиси до точката на вриење, а потоа оставете го да се излади додека не стане млако. Додајте го киселото млеко, добро промешајте, поклопете го садот и оставете го на топло место осум до десет часа. Потоа ставете го киселото млеко во фрижидер за добро да се излади.
Добиениот производ не содржи конзерванси, вештачки ароми, бои ниту други адитиви – само млеко и природна ферментација.
Во текот на ферментацијата се создаваат корисни млечнокиселински бактерии кои помагаат во одржувањето на рамнотежата на цревната микробиота. Затоа нашите баби често го послужувале киселото млеко за појадок или вечера, а многумина го консумирале и по терапија со антибиотици или кога чувствувале дека варењето не им функционира најдобро.
Доколку имате здравствени тегоби или земате лекови, секогаш е препорачливо за исхраната да се консултирате со лекар. Сепак, останува фактот дека бројни генерации пораснале со домашно кисело млеко како дел од секојдневната исхрана.
