Еден од таквите едноставни, но исклучително вкусни посни деликатеси е питата со ореви, која, според традицијата, ја запишал јеромонахот Јеротеј уште во 19 век.

Се подготвува од неколку основни состојки, но има богат и полн вкус. Била особено популарна за време на постот, бидејќи не содржи намирници од животинско потекло. Комбинацијата од сечкани ореви, суво грозје и мирисот на цимет ѝ дава на питата посебна арома што потсетува на старите манастирски кујни и традиционалните домашни колачи.

Состојки:

250 грама сечкани ореви

малку цимет по вкус

3 – 4 лажици шеќер

100 грама суво грозје

500 грама кори за пита

1 децилитар маст (масло или посен маргарин)

Подготовка:

Најпрво подгответе го филот: Оревите ситно исечкајте ги – важно е да не ги мелете, бидејќи така ќе задржат подобра текстура и вкус. Во садот со сечкани ореви додадете шеќер, цимет и суво грозје па добро измешајте за состојките рамномерно да се распределат.

Потоа подгответе ги корите: Земете две кори за пита и ставете една врз друга на подмачкан плех. Преку нив ставете малку растопен посен маргарин или масло за корите да останат меки и сочни за време на печењето.

Врз корите ставете дел од подготвениот фил од ореви: Постапката повторувајте ја така што ќе редите по две кори, ќе ги премачкувате со масло или маргарин и потоа додавајте го филот, сè додека да ги потрошите сите состојки.

Кога ќе завршите со редење на питата, исечете ја на коцки или ромбови. Овој чекор е многу важен бидејќи питата ќе биде полесна за сервирање.

Загрејте ја рерната на околу 180 степени. Печете ја питата во добро загреана рерна приближно 30 минути, или додека корите да добијат убава златна боја и да станат крцкави.

Кога питата ќе се испече, извадете ја од рерна и оставете ја малку да се излади пред сервирање.

Дополнителен совет за сервирање: По желба, можете да ставите половина зрно орев на секоја коцка од готовата пита. Ова ќе ѝ даде на питата убав декоративен изглед, но и дополнително ќе го нагласи богатиот вкус на јаткасти плодови на овој стар манастирски деликатес.