Едно јајце содржи околу 1,6 грама заситени масти, но истовремено е и нутритивно богата намирница бидејќи содржи важни состојки како лутеин, зеаксантин и холин. Проблемот често не е само јајцето, туку и она што се консумира заедно со него.
Иако холестеролот во намирници како јајцата има изненадувачки мал ефект врз нивото на холестерол во крвта, научниците предупредуваат дека поголем ризик претставуваат заситените масти кои директно придонесуваат за создавање наслаги во артериите.
Кардиолозите и диететичарите наведуваат дека здравите лица би требало да изедат најмногу едно цело јајце дневно или два белки, додека лицата со постоечки здравствени проблеми, како што се срцеви заболувања, дијабетес или покачен холестерол, би требало да го ограничат внесот на најмногу четири жолчки неделно.
Сепак, ова ограничување важи под еден важен услов – лицето да не внесува големи количини заситени масти од други извори, како црвено месо, сирење и путер. Доколку исхраната е богата со вакви намирници, експертите советуваат внесот на жолчки дополнително да се намали, пишува „DailyMail“.
Едно големо јајце содржи околу 1,6 грама заситени масти, но истовремено е и хранлива намирница бидејќи содржи важни материи како лутеин, зеаксантин и холин. Проблемот често не е само јајцето, туку и она што се консумира со него, како на пример колбаси, сирење или тост со путер.
Исхраната богата со заситени масти и дебелината можат да ја поттикнат црниот дроб да произведува повеќе холестерол. Тој вишок со текот на времето може да се таложи во артериите и да создава плак, со што се зголемува ризикот од срцев или мозочен удар.
Диететичарката за превентивна кардиологија Џулија Зумпано од „Cleveland Clinic“ истакнува дека истражувањата покажуваат оти вкупната количина заситени масти во исхраната има поголемо влијание врз нивото на „лошиот“ LDL холестерол отколку холестеролот што се внесува преку храната.
Начинот на подготовка на јајцата исто така игра важна улога. На пример, пржењето јајца на путер може да ја зголеми количината на заситени масти за дополнителни 2,5 до 3,3 грама. Поздрави начини на подготовка се варење, поширање или подготовка на нелеплива тава со минимална количина маснотија.
Подеднакво е важно да се обрне внимание и на остатокот од оброкот. Додека зеленчук како спанаќ може да го збогати појадокот, прилози како сланина, колбаси или сирење можат да го удвојат внесот на заситени масти и натриум, со што се намалуваат здравствените придобивки од јајцата.
На пример, сендвич со јајце, колбас и сирење може да содржи речиси целосна препорачана дневна количина заситени масти. Едно јајце (1,6 г), свинска колбасица (5 до 8 г), парче сирење (5 до 6 г) и путер за подготовка заедно можат да достигнат меѓу 14 и 20 грама заситени масти.
Истражување објавено во списанието „American Journal of Clinical Nutrition“ покажало дека лицата кои јаделе две јајца дневно во исхрана со малку заситени масти имале пониско ниво на LDL холестерол во споредба со оние кои се хранеле со исхрана богата со масти. Тоа укажува дека јајцата можат да бидат дел од здрава исхрана, сè додека се ограничува внесот на други извори на заситени масти.
Кога нивото на LDL холестерол е превисоко, тој може да се наталожи во артериите и да создаде плак, поради што артериите стануваат потесни и поцврсти, а ризикот од срцев или мозочен удар значително се зголемува.
Инаку, актуелните нутритивни препораки наведуваат дека помалку од 10 проценти од дневниот внес на калории треба да доаѓа од заситени масти. Кај исхрана од 2.000 калории дневно тоа значи најмногу околу 20 грама заситени масти.
