Оризовите галети често се претставуваат како лесна, здрава алтернатива на грицките, но и на лебот. Ги наоѓаме на полиците со здрава храна, безглутенски производи и диетални намирници, а многумина ги избираат затоа што делуваат едноставно и безопасно. Но, што се тие всушност?
Основната состојка на оризовите галети – логично е оризот. Најчесто се користи бел ориз, иако постојат и варијанти од интегрален. Процесот на производство обично вклучува мелење на оризот во брашно, мешање со вода и обликување на смесата, по што следи печење или кратко пржење за да се добие лесна и крцкава текстура.
Кај популарните експандирани оризови галети, смесата се изложува на висок притисок и температура, слично на процесот што се користи за пуканки. Кога притисокот нагло ќе се намали, доаѓа до ширење на масата и се создава карактеристичната порозна структура.
Особено се познати азиските оризови галети, кои често се ароматизираат со соја сос или алги, а иако кај нас најпопуларни се неутралните верзии, сè повеќе има и такви со додадени вкусови.
Сепак, одговорот на прашањето колку се здрава опција – зависи од видот и количината.
Класичните, едноставни оризови галети имаат релативно малку калории по парче и не содржат глутен, што ги прави погодни за лица со целијакија или интолеранција на глутен.
Меѓутоа, најчесто станува збор за брзо сварливи јаглехидрати, особено ако се направени од бел ориз. Тоа значи дека можат брзо да го покачат нивото на шеќер во крвта, но и подеднакво брзо да предизвикаат чувство на глад.
Интегралните варијанти имаат нешто повеќе влакна и одредена нутритивна предност, но ни тие не се значаен извор на протеини или здрави масти. Ароматизираните верзии често содржат дополнителна сол, шеќер или засилувачи на вкус, па затоа е добро да се консумираат умерено.
Во пракса, оризовите галети можат да бидат добар избор како лесна ужина – особено ако ги комбинирате со нешто позаситувачко, како хумус, свежо сирење, путер од јаткасти плодови или авокадо. Сами по себе не се „суперхрана“, но не се ни лоша опција ако барате едноставна, лесна грицка.
Накратко, оризовите галети се преработен производ од ориз, а нивната нутритивна вредност зависи од составот и додатоците. Како и кај повеќето грицки, клучот е во читањето на декларацијата и во умереноста.
