Доколку барате лесен ручек или вечера што нема да ви го оптовари стомакот во текот на топлите денови, вреди да ја пробате познатата шпанска крем супа од тиквички. Едноставна е, се подготвува само од неколку состојки, а благодарение на маслиновото масло и внимателно динстаниот зеленчук, има многу побогат вкус отколку што би се очекувало.

Во Шпанија, „крема де калабацин“ е многу популарен начин за подготовка на тиквички. Рецептот постои во многу варијанти - понекогаш се додаваат компири, понекогаш праз, а во некои верзии павлака, јогурт или стопено сирење. Шпанските готвачи често советуваат да се остави дел од кората на тиквичките, бидејќи тоа ѝ дава на супата поубава зелена боја.

Состојки

3 средни тиквички;
1 голем компир;
1 мала главица кромид;
1 чешне лук;
2 лажици екстра девствено маслиново масло;
500–600 мл зеленчукова супа или вода;
100 мл незасладен јогурт или 2 лажици павлака за готвење, по желба;
Сол по вкус;
Малку црн пипер;
Неколку листови свеж босилек или магдонос за сервирање;
Една лажица печени семки од тиква, неколку капки маслиново масло или домашен препечен леб (по желба).

Подготовка

Чекор 1

Подготовка и пржење на зеленчукот

Измијте ги и исечете ги тиквичките, а потоа подгответе ги компирите, кромидот и лукот. Пржете го кромидот и лукот во маслиново масло, потоа додадете ги тиквичките и компирите, сол и црн пипер.

Чекор 2

Сварете го зеленчукот

Прелијте со 500-600 мл зеленчукова супа, покријте и гответе околу 20 минути, додека компирите и тиквичките целосно не омекнат.

Чекор 3

Мешајте и зачинете

Исечкајте го зеленчукот со рачен миксер додека не добиете мазна крем супа. По желба, додадете малку јогурт или павлака за дополнителна кремастост, а ако супата е премногу густа, разредете ја со уште малку супа.

Чекор 4

Сервирање

Можете да ја сервирате со лажица препечени семки од тиква и препечен домашен леб.