Најмасната риба: здрава, но богата со калории

Кога зборуваме за „нездраво“, многу луѓе прво помислуваат на количината на масти. Рибите како лосос, скуша и харинга водат. Тие се богати со омега-3 масни киселини, кои всушност се многу корисни за срцето и мозокот.

Сепак, поради нивната висока содржина на масти, овие риби се исто така покалорични од белите риби како што се ослиќот или бакаларот. Ова не значи дека се лоши, напротив, но во големи количини можат да бидат проблематични за оние кои внимаваат на внесот на калории.

Риба со повеќе жива и токсини

Ако бараме „најнездрава“ риба во вистинска смисла, тогаш фокусот се префрла на содржината на тешки метали, особено жива. Поголемите предатори како што се туната, сабјарката и ајкулите акумулираат повеќе жива бидејќи се на врвот на синџирот на исхрана.

Редовната консумација на таква риба во големи количини може да биде штетна, особено за бремените жени и децата. Токму затоа експертите советуваат умереност и разновидност.

Проблемот не е секогаш рибата, туку начинот на кој се подготвува

Честопати она што ја прави рибата „нездрава“ не е самата риба, туку начинот на кој се подготвува. Пржената риба, особено во брзата храна, губи дел од својата хранлива вредност и добива дополнителни калории и нездрави масти.

На пример, панираната или пржена риба со многу масло и тешки додатоци може да биде значително помалку здрава од истата риба печена на скара или печена во рерна.

Која риба е најнездрава?

Ако треба да се издвoи „најпроблематичната“ категорија, тоа би била:

- големи грабливи риби со висока содржина на жива (како што е сабјарката);
- индустриски преработени рибни производи;
- пржена риба.

Од друга страна, повеќето свежи риби, дури и помасните - се сè уште хранливо вредни и можат да бидат дел од балансирана исхрана. Заклучокот е едноставен, не станува збор за целосно исфрлање на одредени риби, туку за мудар избор, јадење разновидна храна и грижа за самата подготовка.