Најдобриот начин да ги добиете сите антиканцерогени состојки од лукот е да го исечкате на ситни парчиња и потоа да почекате минимум 15 минути пред да го подготвите.

Зошто?

Токму тоа време е потребно за ензимот кој се наоѓа во лукот да се помеша и да делува во комбинација со останатите состојки и така да произведе алицин.

Алицинот е состојка која се поврзува со превенција на канцерот, а наглата загреаност е токму таа која го уништува овој ензим од кој настанува алицинот.

Затоа најдобро е да почекате 10 до 15 минутки пред да го подготвувате лукот.